уксус для пиццы

Сообщения: 271Зарегистрирован: 27 фев 2010Откуда: Sydney

, , , , , , , (14 Jul 2011), (31 Mar 2012), (13 Apr 2012)

Рецепт взят с сайта kitchensimplicity.250 мл. теплой воды1 ст.л. сахара1,5 ч.л. дрожжей2 ч.л. олив.масла1 ч.л. соли4 ст.л. (60 мл.) яблочного уксуса3-4 стакана муки (стакан - 250 мл.) Смешать воду с сахаром и залить дрожжи. Оставить на 10 мин. до вспенивания. Потом добавить туда соль, масло, уксус, перемешать и смешать с 2-я стаканами муки.Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Вымесить, положить в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в теплое место на час или пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Обмять и разделить на несколько частей. Каждую часть тонко раскатать, выложить начинку.Выпекать 10-12 минут при 260jC в предварительно разогретой духовке. (Я разогрела до 260jC, а после того, как поставила пиццу, уменьшила до 240jC). Неиспользованное тесто можно заморозить.Из половины теста у меня получилась пицца размером примерно 30х40 см. В следующий раз буду раскатывать еще тоньше ЂЂЂ серединка пиццы получилась толще, чем мне хотелось. Удобнее разделять тесто на 3-4 части, и делать несколько пицц поменьше.Приятного аппетита!

Похожую пиццу я пробовала в ресторане. Очень тонкое тесто, немного пузырчатое, с тонким хрустящим краешком. Раскатать тесто так тонко дома у меня никогда не получалось, пока случайно не наткнулась в интернете на рецепт теста с добавлением уксуса. По словам автора, наличие в тесте уксуса позволяет раскатать его так тонко, как вам нравится.В готовом изделии уксус не ощущается.

Тонкое тесто для пиццы (с уксусом)

Тонкое тесто для пиццы (с уксусом) • Пицца